Uma nova tecnologia criada no Japão promete mudar a forma como as pessoas percebem o sabor dos alimentos. Pesquisadores desenvolveram uma colher elétrica capaz de intensificar o gosto salgado e o sabor umami sem adicionar uma única pitada de sal à comida.
O dispositivo funciona por meio de uma leve corrente elétrica que direciona os íons de sódio presentes no alimento para as papilas gustativas, fazendo com que o cérebro perceba um sabor mais intenso, mesmo sem aumentar a quantidade de sódio consumida.
A inovação foi desenvolvida em parceria com o professor Homei Miyashita, da Universidade de Meiji, e surgiu como uma alternativa para ajudar a reduzir o consumo excessivo de sal no Japão. Atualmente, os japoneses ingerem, em média, cerca do dobro da quantidade diária de sal recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS), o que aumenta o risco de hipertensão, AVC e outras doenças cardiovasculares.
Além da colher, os pesquisadores também testaram a tecnologia em garfos e hashis, com resultados promissores. A expectativa é que esse tipo de inovação permita manter o sabor dos alimentos sem recorrer ao excesso de sal, incentivando hábitos alimentares mais saudáveis sem abrir mão do prazer de comer.
Veja o influenciador haru fazendo o teste real da colher:
